数字热电偶和多路热电偶都是温度测量的设备，但它们有以下几个方面的区别：

1.工作原理：数字热电偶采用数字信号处理技术对热电偶的温度信号进行处理，直接输出数字信号。而多路热电偶则是通过模拟信号输入通道对多个独立的热电偶信号进行处理。

2.测量范围：数字热电偶的测量范围通常比多路热电偶更广，可以覆盖更广泛的温度范围。多路热电偶通常适用于中低温度范围的温度测量，而数字热电偶可以在更高或更低的温度范围内进行测量。

3.精度和稳定性：由于数字热电偶采用数字信号处理技术，因此它的精度和稳定性通常比多路热电偶更高。数字热电偶可以实现更高的分辨率和准确度，同时还能够通过数字滤波等技术减少信号噪声。

4.使用方式：数字热电偶通常需要与数字信号采集卡或其他数字采集设备一起使用，以便将数字信号输入到计算机或其他设备中进行数据处理和分析。而多路热电偶通常具有独立的数据采集和显示功能，可以直接显示温度数据，无需通过其他设备进行处理。

大连温特纳科技有限公司所设计生产的热电偶采集仪可适配K型、N型、T型等多种热电偶类型，配合热电偶、总温探针或复合探针用于流场温度参数采集。